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从10月1日起，云南省普洱茶综合标准中的三个标准将正式实施。
近年来，我国渐渐兴起"普洱茶热"，作为普洱茶原产地，云南省出台的这一标准引起社会高度关注。面对目前国内普洱茶市场的现状，一些业内人士认为，此标准能在很大度上促使不规范的市场重新洗牌，一些产品质量差、信誉不好的企业将被淘汰，整个普洱茶产业将走上规范化、品牌化、规模化发展道路。
利益诱惑商家"作弊"
"这是三年的熟茶，60元一饼。"在昆明某茶叶市场，老板热情地招呼着客人。
"动不动就三年、五年，哪来的这么多陈茶？"做了多年茶叶生意郑先生直摇头，"太假了！不如干脆说是50年的，反正一般人也喝不出来。"
普洱茶市场的鱼龙混杂不是新鲜事。早在2004年，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质检中心主任骆少君就曾在云南省普洱茶国际研讨会上指出，假冒伪劣商品已充斥当今普洱茶市场，商家作假的手段五花八门：有的利用伪造的普洱茶商标欺骗消费者；有的用所谓红印、绿印、兰印等进行虚假宣传；有的假冒年份抬高价格……
"从茶园到茶杯"的质量控制
云南是普洱茶生产大省。来自省政府的统计表明，全省129个县(市、区)中有110个生产茶叶，从事茶叶生产的茶农达600多万人。2005年，全省茶叶综合产值达75亿元，增加茶农收入5.6亿元，出口创汇1700多万美元。
2005年云南省普洱茶产量达5.2万吨，比上年增长1.6倍；全省新增普洱茶加工厂400个左右，比上年增加220家，新增加工能力2万吨。如此增长速度，给市场管理带来了不小的难度。
目前，云南省普洱茶综合标准经云南省质量技术监督局组织审定后，已被批准发布，并报国家质量监督检验检疫总局备案认可。该综合标准包括四个标准，其中普洱茶产品标准作为部分条文强制性地方标准发布，2007年1月1日实施；其余三个标准为推荐性地方标准，今年10月1日起实施。
执行标准非"纸上谈兵"
云南省农业厅副厅长汤克仁形容这套综合标准是"从茶园到茶杯"的质量控制。在普洱茶强制标准中，明确规定了普洱熟茶的水分、总灰分、粉末、茶多酚等理化指标，如散茶的水分≤13%，总灰分≤8%；在安全性指标中，沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌是严格"不得检出"的。这些指标也解答了长期以来许多消费者心头的疑问和社会争论。
"普洱茶放那么久，会不会太脏了？会不会有很多细菌？"综合标准实施后，只要购买正规厂家的产品，这些问题都不用担心了。
事实上，云南省政府对这套综合标准将给普洱茶产业带来的变化寄予厚望。云南省质量技术监督局副局长崔守昌说，这套综合标准是规范市场、引导消费和企业组织生产、质量检验、贸易、仲裁的"重要依据"；同时"淘汰一批加工条件差、管理粗放、资源消耗大、确实不符合食品质量安全要求"的普洱茶生产企业，促进普洱茶生产走上"公司+茶农+基地+标准"的产业化道路。
标准促使行业净化整合
云南省普洱茶协会会长张宝三说，综合标准的出台，将促使省内企业通过标准化生产树立云南普洱茶的品牌形象，并通过规范企业行为促使整个行业健康快速发展。一些业内人士认为，一旦云南普洱茶生产企业严格按照标准操作，无疑"压上加压"，届时外省一些企业为了求得自身生存发展，必然要提升产品质量，最少也要达到综合标准，否则会失去竞争力，最终被淘汰出局。因此，这个综合标准虽然是地方标准，规范的却是全国的普洱茶市场。
记者也听到一些不同意见。有的业内人士认为，普洱茶企业良莠不齐的现象已存在很长时间，一些条件比较差的企业要在几个月内达到普洱茶综合标准比较困难，这也给综合标准能否落到实处画上了问号。如果届时一些不规范企业仍能以"非法"状态生存，则该综合标准对市场的净化整合作用不能不令人存疑。 |